steckerfertig, multifunktional einsetzbar zum Schnellkühlen, Schockfrosten, Auftauen, Gären bzw. Gärunterbrechen, Niedertemperaturgaren und Warmhalten, für GN 1/1 oder EN 600 x 400 mm
eigengekühlt, für bis zu 5 GN-Behälter 1/1-65
oder 10 GN-Bleche / -Roste 1/1 oder EN-Bleche 600 x 400 mm
Multifunktionsgerät, eigengekühlt (Stecker ist nicht im Lieferumfang enthalten)
zum Schnellkühlen, Schockfrosten, Auftauen, Gären bzw. Gärunterbrechen und Niedertemperaturgaren
außen und innen CNS 1.4301 (Monostruktur)
Kapazität Schnellkühlen (+90°C auf +3°C): 23 kg Ware / Zyklus
Kapazität Schockfrosten (+90°C auf -18°C): 16 kg Ware / Zyklus
Die Schnellkühlung beginnt unmittelbar nach dem Einbringen der bis zu +90 °C heißen Produkte.
intuitive Steuerung mit 7 Zoll-Display
Schnellkühlen / Schockfrosten: 3 verschiedene Modi: manuelle Zeiteingabe, Timer-Funktion mit voreingestellten Zyklen, Kaskadenzyklus (erlaubt bei Nutzung von mehreren Kerntemperaturfühlern die Festlegung von unterschiedlichen Kerntemperaturen für verschiedene Produkte während eines Zyklus) und Quick-Start-Funktion für favorisierten Modus, spezieller Zyklus zum Abtöten von Keimen bei rohem Fisch
Niedertemperaturgaren / Auftauen / Gären / Gärunterbrechung: verschiedene voreingestellten Zyklen und Programme, Steuerung der Luftfeuchtigkeit mittels Ultraschallvernebelung, Warmhaltefunktion
USB-Schnittstelle zum Auslesen aller HACCP-relevanter Daten
integrierter Ozongenerator für perfekte Desinfektion des Innenraums
Energiesparisolierung
Tür mit Rahmenheizung, Türanschlag links, leicht wechselbare Magnetdichtung(en)
zeit- oder kerntemperaturgesteuerte Abkühlprogramme
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